Tarte Crème et Chocolat

Pour 8 personnes...

Ingrédients pour la pâte :

- 100 g. de beurre fondu

- 5 c.à.s de lait froid

- 2 c.à.s de cacao

- 200 g. des biscuits sec  (genre petit beurre)

Ingrédients pour la ganache :

- 300 g. de fromage blanc (frais entier)

- 150 g. de chocolat noir

- 400 ml. de crème fraîche à fouetter (minimum 36 % de matières grasses)

- 170 g. de sucre fin

- 2 c.à.s de maïzena

- 1 oeuf entier

Réalisation :

* Beurrer et fariner le fond d'un moule à tarte

* Moudre, ou ecrasser les biscuits, mélanger avec le cacao

* Verser le beurre fondu sur les biscuits broyés, mélanger avec le lait pour obtenir une pâte humide

* Tapisser le fond d'un moule à tarte avec la pâte obtenue

* Préchauffer le four à 130°

* Dans un cul-de poule, concasser le chocolat

* Faire bouillir la crème, verser- la sur le chocolat, mélanger délicatement pour obtenir une ganache

* Fouetter le sucre avec l'oeuf, le fromage blanc et le maïzena, verser la ganache et mélanger la préparation avec une cuillère en bois

* Transvaser la préparation sur la pâte à base des biscuits moulus

* Enfourner, cuire pendant 20-25 minutes à 130°

* Laisser refroidir, placer au réfrigérateur pendant 2 h minimum avant de servir !

* Décorer avec la chantilly et les fruits de votre choix :)

...Bon Appétit !