Coulis d'abricot

Recette très simple qui va émerveiller tous vos desserts ensoleillées pendant tout l'été !

L'ingrédients principal est l'abricot réduit en compote pendant la cuisson, ensuite transformé en purée de fruits pour devenir le coulis d'abricot :)

                                                   Je vous laisse découvrir ma recette ...

Ingrédients :

- 300 g. abricot

- 100 g. de sucre fin

- 1 sucre vanillée

- 1 gousse de vanille évidée

- 1 petit verre d'eau

- 1 c.à.s de fleur d'oranger

- 1 c.à.c de beurre

Réalisation :

* Laver, essuyer, dénoyauter, découper en petits dés les abricots

* Dans un poêle porter à ébullition les abricots avec le sucre fin, sucre vanillée, gousse de vanille et le petit verre d'eau

* Réduire la source de chaleur, poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à feu moyen pour obtenir une compote de fruits

* Au milieu de la cuisson ajouter le beurre pour éviter la formation d'une mousse blanchâtre

* Laisser refroidir complètement

* Ajouter la fleur d'oranger

* Passer au chinois, garder uniquement le jus

* Au moment de servir ajouter 1 c.à.s de crème liquide pour obtenir une consistance bien fluide ;)

* Conserver au frais et consommer rapidement !

Je vous souhaite une excellente dégustation :)

Bon Appétit !