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jeudi 5 avril 2018

Babka Piaskowa




Babka Piaskowa
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Gâteau sablé à une consistance légère
 et 
très poudreuse.
Pour chaque occasion!
(une spécialité polonaise) 
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Ingrédients:

200 g. de fécule de maïs 
100 g. de farine pour les pâtisseries
150 g. de beurre en pommade
150 g. de sucre en poudre
3 oeufs
20 g. de sucre vanillé (2 petits sachets)
1 citron, le jus et le zeste
2 cuillères à café de baking powder 
 (poudre à lever la pâte)

*
Pour la réalisation de cette recette je vous conseille à ne pas utiliser de robot électrique!
Travaillez la pâte à la main, 
avec un fouet culinaire et une spatule. 
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Préparation:
1. Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs d'oeufs au fouet culinaire en neige très ferme.
2. Fouetter le beurre en mousse.
Ajouter au beurre, les deux sortes de sucres tout en continuant à fouetter...
Ensuite, les jaunes d'oeufs un par un, le jus et le zeste de citron,
 la fécule de maïs mélangée avec la farine et la poudre à lever
 la pâte...à la fin incorporer les blanc d'oeufs battu en neige ferme.
Mélanger le tout soigneusement avec une spatule,
 la pâte va avoir une consistance très ferme et épaisse, c'est normal.
3.  Transvaser la pâte dans un moule (avec une cheminée)
 beurré et fariné.
4. Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 160°C.
pendant +/- 1 heure de temps.
5. Après la cuisson laisser refroidir le gâteau dans le moule.
Ensuite retourner-le dans une assiette, saupoudrer de sucre en poudre et couper en portions.
...et Voilà!


Je vous souhaite une excellente dégustation!
Savoureusement:
KRYSTINA cuisine.

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