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mardi 19 septembre 2017

Pumpkin Cake


Pumpkin Cake = Gâteau au Potiron!
(et pas seulement!)
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Un gâteau tendre, 
légèrement parfumé d'épices pour spéculoos et de rhum brun, 
coloré de cacao amer. 
La purée de potimarron Français apporte une consistance  humide et une touche automnale a ce gâteau...
Pour sa forme rectangulaire, j'ai tout simplement utilisé une lèchefrite de mon four recouverte de papier pour cuisson.
La moitié de gâteau j'ai garni de crème au mascarpone, copeaux de chocolat et amandes effilées grillées...
L'autre moitié, j'ai gardé nature, découpée en petits carrés,
 à déguster à n'importe quel moment de la journée...
C'est une recette grandeur: familiale.
 (à réaliser absolument, sans tarder!)
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   Ingrédients:
  400 g. de farine blanche
  100 g. de mélange des noix hachées
  300 g. de sucre brun
  200 g. de beurre fondu
  400 g. de purée (nature) de potimarron Français
  4 oeufs
  3 cuillères à soupe de cacao pur amer
  2 cuillères à soupe de miel liquide
  3 cuillères à soupe de rhum brun (pas obligatoire)
  2 cuillères à soupe de bicarbonate alimentaire
  2 cuillères à soupe d'épices pour spéculoos

Ingrédients pour la crème:
100 ml. de crème à fouetter 35% M.G
250 g. de mascarpone
20 g. sucre vanillé
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Préparation de la crème:
Fouetter la crème avec le sucre vanillé.
Incorporer dans la crème le mascarpone (peu à peu) avec le sucre en poudre.
Mélanger le tout.
Transvaser la crème dans une poche à douille et placer-la au frigo.

Pour la décoration:
Copeaux de chocolat
2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées
Sucre en poudre 

Matériel:
Lèchefrite de votre four
Papier pour cuisson
Poche à douille 

Préparation:
1. Dans une petite marmite avec le couvercle cuire les morceaux de la chair de potimarron Français avec 5 cuillères à soupe d'eau froide, sans la pelure et sans les pépins!
La chair doit être tendre, si nécessaire ajouter un peu d'eau...
Ensuite, écraser-la à la fourchette en purée.
Laisser refroidir.
2. Couvrir lèchefrite de papier pour cuisson.
3.  Préchauffer le four à 175°C.
4.  Dans un plat ajouter :
la farine,
le cacao amer,
les épices pour spéculoos,
la bicarbonate alimentaire,
le sucre brun,
les noix hachées.
 Mélanger le tout.
Ensuite ajouter :
les oeufs légèrement fouettés,
la purée de potimarron, froide!
le miel,
le rhum et le beurre fondu.
Mélanger le tout.
5.  Transvaser la pâte dans lèchefrite (de votre four) recouverte de papier pour cuisson.
Enfourner, cuire pendant  30 à 35 minutes.
6.  Sortir le gâteau du four,
laisser-le refroidir dans lèchefrite.
Ensuite :
...ôter le papier de cuisson.
7. Diviser le gâteau au milieu en deux rectangles.
Garnir un rectangle de crème (à l'aide d'une poche à douille sans rosasse)
Décorer de copeaux de chocolat, amandes effilées grillées, saupoudrer de sucre en poudre.
8.  Placer au frigo 2 heures avant la dégustation.
...et Voilà !


Je vous souhaite une excellente dégustation!

Savoureusement:
Krystina cuisine.



Voici une livraison des potirons (de mon potager)
Les deux petits oranges,  c'est justement: le potimarron Français, sa chair est excellente pour la purée et les pâtisseries!



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