Salade de pâtes aux légumes & herbes

Spécial barbecue !

Toutes les Viandes, les Volailles et les Poissons sont les Bienvenues :))

Ingrédients pour 4 personnes :

- 350 g. de pâtes (dans ma recette j'ai utilisée les' lasagnettes' - les pâtes d'Alsace)

- 1 courgette

- 1 poivron rouge 

- 1 poivron orange

- 200 g. de mange-tout

- 200 g. de tomates cerises

- 3 brindilles de ciboulette ciselée

- Le persil plat ciselé à volonté !

- 1 citron vert pressé 

- 2 c.à.s de crème de poivrons 

- 3 c.à.s de mayonnaise

- 3 pincées de piment d'Espelette 

- l'huile d'olive

- sel & poivre

Réalisation :

* Cuire les pâtes, égoutter, passer sous l'eau froide pendant quelques instants, laisser s'égoutter dans la passoire.

* Laver, découper en lamelles les poivrons et les courgettes en petits cubes, les mange-tout et les tomates cerises laisser en entier.

* Dans une poêle pour Wok, poêler dans 4 à 6 c.à.s de l'huile d'olive la courgette, les poivrons et les mange-tout, arroser de jus de citron vert pressé, retirer du feu laisser refroidir.

*Les tomates cerises poêler séparément et laisser de côté (ne pas mélanger avec le reste de légumes)

* Dans un saladier ajouter les pâtes froides, les légumes poêlés (sauf les tomates cerises) , la crème de poivrons, la mayonnaise, sel, poivre, piment d'Espelette, la ciboulette et le persil plat ciselés, mélanger le tout et placer au frigo 30 minutes.

* Au moment de servir,  garnir la salade de tomates cerises.

* Servir frais.

Je vous souhaite un Bon Appétit !

Savoureusement 

Krystina cuisine