Lebkuchen

LEBKUCHEN

German X-Mas Cookies

Tendres, Parfumés, Délicieux...

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Ingrédients pour 40 biscuits:

250 g. de farine pour les pâtisseries

250 g. de miel liquide

80 g. de poudre d'amande

85g. de beurre doux

1 cuillère à café de baking powder

1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

1 cuillère à café de cannelle moulu 

3 cuillères à café de mélange d'épices pour les spéculoos

2 citrons-l'écorce

1 orange-l'écorce

Pour le glaçage:

2 verres à eau de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d'eau froide

* Mélanger le tout.

Préparation:

1. 

Faire fondre à petit feu le miel avec le beurre.

2.

Mélanger la farine  avec la poudre d'amande, les épices, la cannelle, le baking powder, la bicarbonate alimentaire et les écorces de citrons et de l'orange.

3. 

Verser le miel fondu avec le beurre dans le mélange avec la farine.

Mixer le tout au batteur électrique.

Vous allez obtenir une pâte à consistance très collante, c'est normal. N'ajoutez pas de farine!

Couvrez le plat d'un essuie de vaisselle propre et laisser la pâte au repos jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

4. 

Préchauffer le four à 170°C.

Prélever un petit morceau de pâte à l'aide d'une cuillère à café préalablement humidifiée dans l'eau froide.
Formez des petites boules de taille d'une noix et déposez-les dans un plat à four couvert de papier pour cuisson.

 

Aplatissez légèrement chaque boule avec une cuillère à soupe humidifiée dans l'eau froide.

 

 5. 

Enfourner les biscuits, cuire pendant 10 à 12 minutes maximum!

6. 

Après la cuisson, laissez refroidir les biscuits sur une grille culinaire.

7. 

Napper chaque lebkuchen de glaçage et laisser-les sécher à nouveau sur une grille culinaire.

...et Voilà!

Je vous souhaite une excellente dégustation!

Savoureusement:

KRYSTINA cuisine